Carnicero especialista en cortes de alta calidad

 CADENA DE RESTAURANTES BUSCA: Carnicero especialista en cortes de alta calidad

 Puesto: Carnicero especialista en cortes prémium Área: Cocina / Producción Objetivo del puesto: Realizar la recepción, preparación, desposte, porcionado y presentación de carnes de alta calidad, garantizando cortes precisos, aprovechamiento óptimo de la materia prima, cumplimiento de los estándares de higiene y conservación, y calidad en cada producto destinado al servicio del restaurante. Funciones y responsabilidades • Realizar cortes especializados de carnes y dominar técnicas de desposte, deshuesado, limpieza, porcionado y preparación de cortes prémium, como ribeye, tomahawk, tenderloin, striploin y otros. • Verificar la calidad, frescura, color, textura y condiciones de conservación de las carnes recibidas. • Controlar las porciones, gramajes y presentación de los cortes, asegurando uniformidad y precisión. • Mantener la cadena de frío y aplicar correctamente los procedimientos de almacenamiento, rotación y conservación. • Utilizar de manera segura y eficiente cuchillos, sierras y demás equipos de carnicería • Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria. Requisitos del puesto • Formación técnica en carnicería o manipulación de alimentos, preferiblemente. • Experiencia mínima de 1 años en carnicería profesional. • Dominio comprobable de técnicas de desposte, deshuesado, porcionado y cortes especializados. • Conocimiento de los distintos tipos de carne, sus características, clasificación y métodos de conservación. • Conocimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria. Competencias requeridas • Destreza manual y habilidad técnica. • Responsabilidad y compromiso con la calidad. • Rapidez y eficiencia en la ejecución. • Trabajo en equipo. • Capacidad para trabajar bajo presión. Condiciones del puesto • Capacidad para permanecer de pie durante la jornada y manipular equipos e insumos propios de la carnicería Beneficios: • Salario Competitivo. • Por ciento de Propina Legal • Subsidio de Almuerzo. • Beneficios de Ley ¿Cómo aplicar? Envía tu CV actualizado al correo: vacantes.rrhh.04@gmail.com Indicar nombre de la vacante en el asunto